Albóndigas en Salsa Tártara

1/2 Kg. de filetes de bacalao
1 cebolla
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de fécula de patata
3 huevos
3 cucharadas de eneldo fresco picado
1 y 1/2 cucharaditas de sal
8 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla
Pimienta
Salsa Tártara

· Picar el bacalao, junto con la cebolla, en la picadora y mezclarlo con la harina, la fécula, los huevos, el eneldo, la sal y la pimienta. Añadir poco a poco la leche.
· Tapar la mezcla y dejarla reposar una hora en un sitio fresco. Formar albóndigas y freírlas con la mantequilla a fuego lento durante aproximadamente unos 8 minutos en cada tanda.
· Acompañar con la salsa tártara y patatas paja.