Arroz caldoso con espinacas, acelgas, patatas y bacalao

Arroz (400 grs.)
Bacalao desmigado sin desalar (400 grs.)
Espinacas (300 grs.)
Acelgas (300 grs.)
Patatas a trocitos (250 grs.)
2 Dientes de ajo picado.
4 Cucharadas soperas de tomate.
1 Cucharada sopera de pimentón duce.
8 Cucharadas soperas de aceite de oliva, agua, sal, azafrán y colorante.

En un puchero poner el aceite, las verduras y las patatas, dar unas vueltas y poner los ajos y un poco después, el pimentón y el tomate, seguir friendo un poco más. Añadir el agua de forma que lo cubra todo sobradamente, poner el bacalao, el azafrán, el colorante y dejar cocer unos minutos más. Poner el arroz probar de sal y cuando esté en su punto servir.