Hígado de ternera mechado

Ingredientes:
- 500 gramos de hígado en un trozo, mechado con bacon.
- Aceite.
- 1 zanahoria.
- 24 uvas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de caldo de carne.

Elaboración:
1.En una cazuela baja, con aceite, doramos el hígado, con cuidado de que no se pase y pierda su jugo. Cuando este bien doradito por todos los lados, se retira y reserva.
2.En el mismo aceite se ponen a rehogar la cebolla y la zanahoria picadas. Cuando est n doradas se agrega el hígado y el vino y se deja cocer durante cinco minutos.
3.En ese momento se añade el caldo y se deja que todo cueza quince minutos más. Se saca el hígado, se añaden las uvas y se dejan cocer otros cinco minutos.
4.Se retiran las uvas, se liga la salsa y se pasa por el chino El hígado se trocea y se sirve con la salsa y las uvas.