Sopa de tomate con leche fresca

2 cucharadas de aceite o mantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
1 ½ tazas de leche fresca
½ taza de puré de tomate
1 cucharadita de sal, aproximadamente
1/3 cucharadita de pimienta, a gusto

Mezcle la mantequilla derretida o el aceite con harina. Revuélvala hasta formar una pasta. Agregue la leche poco a poco. Cocínela a fuego mediano revolviendo hasta que espese. Añádale el puré de tomate, sal y pimienta. Déjela cocinar unos segundos más, pero no la deje hervir porque se corta. Da para 2 raciones.

Nitza Villapol