Pollo Desmenuzado

4 piezas de pollo
1 cucharada de aceite
¼ taza de vino seco
1 limón o naranja agria
1 cebolla pequeña
1 ají pimiento
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
¼ taza de puré de tomate

Hervir el pollo en poco agua hasta que esté blando y bien cocinado, escurrir y desmenuzar. Añadir limón o naranja agria. En una sartén poner aceite, cebolla, ajo pimienta, sal hoja de laurel, salsa de tomate y el pollo. Cocinar por cinco minutos hasta que se sofría bien. Añadir el vino seco y un poco del caldo donde se hirvió. Cocinar unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado. Puede servirlo con arroz blanco o puré de papas.