Lavar una docena de setas, partiéndolas por la mitad para poder limpiarlas bien. Saltearlas vivamente con mantequilla para extraerles toda humedad, rociarlas con dos cucharadas de gelatina de carne derretida y tres cucharadas de crema. Sazonar con sal y pimienta. Mezclarlo todo a fondo.
Preparar la tortilla de la forma acostumbrada, hacerle un corte longitudinal por encima y rellenar su interior con setas.
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