Presentar los huevos sobre rebanadas de pan frito con mantequilla, que se dispondrán sobre una fuente redonda, formando corona. Colocar una buena lámina de trufa sobre cada huevo y colas de camarones entre uno y otro. Cubrir con salsa Bechamel, espolvorear con queso rallado, rociar con mantequilla derretida y gratinar ligeramente.
Guarnecer el centro de la fuente con puntas de espárragos verdes ligadas con mantequilla.
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