Rollo de Cerdo Asado al Horno

Carne de cerdo (barigada o costillar
Vegetales (falsa) 4U
Embutidos (falsa) 1Lb
Sal
Pimienta
Naranja Agria 2U
Especias
Aceite
Papa (lecho) 5U

Tomamos el costillar del cerdo y lo deshuesamos y le retiramos la piel, aplicamos corte juliana a las zanahorias y los embutidos, se salpimentéa y se coloca los embutidos y las zanahorias encima de la carne extendida sobre la mesa se le añade la naranja agria y las especias, se enrolla la pieza y se amarra, se coloca las rebanadas de papa en la tártara y encima el rollo se coloca al horno hasta que dore y cocine totalmente se presenta porciónada.