Proporciones: 6 u 8 huevos duros cortados en cuartos, a los que se agregará un cuarto de su volumen de láminas de trufa, todo ello envuelto en una salsa Bechamel fina a la que se habrán incorporado 75 o 100 gramos de mantequilla por medio litro de salsa.
Colocar los huevos dentro de un volovan de hojaldre del tamaño adecuado y recién horneado.
Nota.- Si se desea se pueden agregar a los huevos algunas colas de camarones, y completar la salsa con mantequilla de camarones.
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