Preparar una tortilla sencilla y guarnecer el interior, después de abrirla por la mitad en toda su longitud, con 15 o 18 colas de camarones rebozadas en gelatina derretida y ligada con 3 o 4 cucharadas de Bechamel a la crema.
Se pueden sustituir las colas de camarones por cangrejos o langosta cortada en cuadraditos.
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¿Y no se hace una salsa nantua?
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