martes, 24 de agosto de 2010

TORTILLA PARMENTIER

Agregar a los huevos batidos una pulgarada de perejil picado, y en el momento de echarlos en la sartén, incorporarles 4 o 5 cucharadas de patatas cortadas en cuadros muy pequeños, previamente salteados con mantequilla a fuego moderado.
Deben quedar blandas y apenas coloreadas.

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