Mojo de Cilantro

Ajo 2 dtes
Cilantro 4 Ramitas
Aji Pimiento 1 U
Vinagre ¼ Taza
Aceite ½ taza
Comino (pizca)
Sal al gusto

En un mortero ponemos los ajos pelados, el cilantro , el pimiento, comino y sal y majamos hasta lograr una pasta fina, adicionamos el aceite y vinagre poco a poco y lo dejamos reposar por 15 minutos.
Nota: este mojo acompaña viandas hervidas, ensaladas de vegetales y pescados grillados.