Para 4 personas:
1.Corta en trocitos: 500 g de filete de pescado. Colócalos en la ensaladera.
2.Exprime 4 limones. Vierte el jugo sobre el pescado. Déjalos en escabeche durante 2 horas; luego tira el jugo que sobra.
3.Agrégale el pescado, mezclado bien: 4 pizcas de sal, 1 pizca de pimienta, 4 cucharadas de aceite.
4.Sírvelo acompañado de: 1 cebolla, perejil cortado en pedacitos, rodajas de limón, 50 g de nuez moscada rallada.
Presente este plato de una manera agradable. Por ejemplo, en valvas de almejas sobre un colchón de caracoles.
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