Huevos japoneses

12 huevos duros
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite, mayonesa o mantequilla

Pela los huevos y aplasta las yemas con el tenedor hasta formar una pasta.
Añádale los demás ingredientes.
Usa un cucurucho de papel cortado en la punta para rellenar las claras con esta pasta.
Adórnalos con un dadito de pimiento y colócalos sobre hojas de lechuga y, alrededor, rodajas de tomate, pepino, etc.
Si quieres, puedes rellenar bocaditos con pasta, a la que agregarás entonces las claras de huevo.