Tronchos guisados

Tronchos de pescado 4 U
Sal
Pimienta
Aceite (sellar ) 2 Cdas
Vino
Ajo 2 Dtes
Ají Pimiento 1 U
Cebolla 1 U
Salsa Tomate
Especias
Fumet de pescado

Tomamos los tronchos de pescado y lo salpimentamos, preparamos salsa criolla.
Sellamos los tronchos en aceite, rociamos con vino y reducimos, añadimos salsa criolla y rehogamos unos minutos, vertemos el Fumet y las especias secas y damos cocción hasta que ablande y quede en salsa.