Ropa Vieja

460 g de carne de res de segunda
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 ajíes medianos
6 tomates
5 granos de pimienta
1 hoja de laurel
3 cdas de aceite
1 cda de pimentón dulce
1/8 de taza de vino seco
Sal al gusto

Preparación: Ponga a cocinar la carne en 2 litros de agua con al pimienta , el laurel , cuando este blanda separar del caldo y deshilachar . dejar reducir el caldo y colar . Cortar las especias en juliana, saltear la juliana de especias y agregar el puré de tomate , el pimentón, el caldo y dejar cocinar a fuego lento. Incorporar la carne y rehogar. Servir con rodajas de tomate y arroz blanco.