Picadillo a la Criolla

Picadillo de Res 1 Lb
Sal
Pimienta
Aceite 3 Cdas
Vino ½ Taza
Ajo 3 U
Cebolla 2U
Ají 2 U
S. Tomate ½ Taza
Especias
Fondo de Res

Se toma el picadillo y salpimenta, se calienta la grasa en un recipiente y se añade el picadillo y se sella hasta que seque, se rocía con vino y se deja reducir, se prepara salsa criolla y se le vierte al picadillo se rehoga por unos minutos se añade el fondo y las especias y se cocina a fuego lento hasta que ablande y quede en salsa .