PICADILLO ESPECIAL

4 cucharadas de aceite o manteca
1 pimiento verde grande
3 dientes de ajo
¼ kg carne de res
¼ kg carne de cerdo magra
1/8 kg jamón crudo, de cocina, magro
1/3 taza de aceitunas sin semillas
1/3 taza pasas sin semillas
2 cucharadas de alcaparras
½ taza de salsa de tomate
¼ taza de vino blanco seco
1 cucharadita de sal

Caliente la grasa y sofría en ella la cebolla picadita, ajos machacados y pimiento muy picadito o molido. Agregar la carne de res, de cerdo y el jamón todo molido y cocinar durante 2 ó 3 min revolviendo para que no se pegue al fondo del sartén. Agregar los demás ingredientes y cocinar aproximadamente 20 min más a fuego mediano. Da 6 raciones.