CONEJO A LA CAMPESINA

(4 porciones)

INGREDIENTES:
Conejo 1000 g
Aceite 20 ml
Cebolla 100 g
Tocineta 100 g
Hongo salvaje ¿frescos, enlatados o secos? 150 g
Vino tinto seco 150 ml
Salsa criolla 300 ml
Sal y pimienta al gusto)
Laurel 1 hoja
Caldo oscuro 150 ml

ELABORACIÓN
Dorar el conejo ¿corte? en aceite. Añadir tocineta (se saltea primero a parte), cebolla y los hongos salvajes cortados en brunesa. Salpimentar. Agregar vino tinto, caldo oscuro, salsa criolla y laurel. Tapar y cocinar al horno durante 30 minutos.