Catchup

1 litro de puré de tomate espeso, 6 ú 8 cucharadas de azúcar ,1/2 taza de vinagre, 4 clavos de olor, pizca de canela hierve el vinagre con los clavos de olor y la canela durante 1-2 min. Aproximadamente y se cuela. Se introduce el vinagre caliente en el tomate, se agrega el azúcar y se mezcla. Se envasa el catchup caliente en frascos con buen cierre, se deja refrescar y se guarda en el refrigerador .Opcionalmente se puede envasar en botellas previamente esterilizadas, sellar herméticamente y esterilizar el catchup en un baño de María durante 15 min. A partir de que el agua hierva a borbotones.