lunes, 6 de septiembre de 2010

Café americano

Se prepara el café ligero, claro. Se utiliza el grano tostado ligeramente y de un molido grueso. La infusión es de aspecto claro; y se sirve en tazas de 6 a 8 onzas, acompañado de azúcar a gusto del cliente. Puede tomarse solo, con leche o con crema. La escala del tueste claro es amplia, y sirve cualquiera que esté en esa gama de tonos. No se recomienda el café de tueste oscuro pues afecta la suavidad característica de este tipo de modalidad.

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